經典私廚火鍋／電磁爐餐桌案例

經典私廚火鍋｜個人鍋與中央共鍋的大桌配置

這張訂製火鍋桌把個人電磁爐排在座位前，中央另設共鍋爐位。規劃桌邊服務時，可以沿著這個配置安排前菜、拼盤與餐具的位置。

個人鍋爐位沿座位安排

長桌兩側的嵌入式電磁爐對應座位，爐位旁可放個人餐具。規劃自家桌面時，可用常用鍋具和餐盤試擺，確認各席取用方便，並留出服務人員從桌邊放盤的空間。

桌中央設有較大的爐位，可用於共鍋。規劃桌邊服務時，可以先列出同時要上桌的前菜、肉品拼盤和共鍋，再試排各道菜的位置，確認主廚和服務人員從哪一側上菜與收盤。

本案桌面採用富美家彩之芯 CORA，呈現淺灰石紋外觀。彩之芯可搭配與表面接近的芯材色，讓桌邊與接合處的深色線條較不明顯。挑選桌面時，可把花色樣本和實際桌邊一起看。

適合想安排個人鍋，又會上共享鍋物、拼盤或多道菜的私廚及預約制餐廳。可先按實際出菜順序試排，看看共鍋、餐具及服務用盤各需要多少空間。

可先提供平面圖、每桌座位數、想用的爐具，以及常用鍋具和上菜盤的尺寸，方便一起討論爐位和桌面配置。

提供座位安排、爐具需求與上菜方式，和上匡一起確認桌型、爐位及桌面花色。